Bruschetta

Lato i sezon na pomidory w pełni. Mój balkonowy krzaczek wyjątkowo obrodził, ładnie pomidorki dojrzały w słońcu więc zbrodnią byłoby ich nie zjeść. A co najlepiej pasuje do pomidorów? Bazylia i oliwa oczywiście!

Bruschetta to chyba większości znane włoskie danie/przekąska. Grzanka posmarowana oliwą z pomidorami, bazylią i czosnkiem. Wariacji jest tyle ile gatunków pomidorów. U mnie wygrały koktajlowe, w tym jedne czereśniowe, które są super słodkie i przepyszne. W Lidlu był grecki tydzień jakiś czas temu i zakupiliśmy przepyszne, wielkie, zielone oliwki które też trafiły na moją bruschettę.

Bruschetta

Składniki dla jednej osoby:

- pół dużej ciabatty 

- 10 pomidorków koktajlowych (różne rodzaje, albo inne pomidory pokrojone w kostkę)

- 5 dużych zielonych oliwek

- 10 listków bazylii

- ząbek czosnku 

- sól, pieprz do smaku

- oliwa z oliwek

- ocet balsamiczny 

1. Smarujemy połowę ciabatty z obu stron oliwą z oliwek i wkładamy do piekanika żeby się ładnie przypiekła, albo wkładamy do opiekacza/tostera.

2. W tym czasie kroimi pomidorki na połówki lub ćwiartki (normalne pomidory w kostkę), siekamy oliwki i bazylię. 

3. Wszystko wkładamy do miseczki, wyciskamy do tego ząbek czosnku (lub dodajemy posiekany), polewamy dwiema łyżkami oliwy, łyżką octu balsamicznego, dodajemy sól, pieprz do smaku i mieszamy.

4. Wyciągamy ciabattę jak już będzie rumiana i chrupiąca, nakładamy na nią wcześniej zrobioną sałatkę i gotowe. 

Zdrowa i jak nie dacie za dużo oliwy to lekka kolacja lub śniadanko. W sam raz na letni upał. 

Miłej zabawy w kuchni!